FENAVIN. Parte II (Pago el Vicario)

Buenas a todos.

Volvemos con la experiencia de FENAVIN 2013, tras la salida nocturna del día anterior, que no fue excesiva y nos permitió ser responsables y recogernos pronto, volvimos a la Feria con ganas de pasar por el túnel del vino y probar cuanto más, mejor.

Cola de entrada al túnel

Una vez dentro del túnel, uno lo que ve es un horizonte sin fin de cubiteras y botellas. 40 pasillos con 40 cubiteras, Y eso es mucho vino para probar en una hora y media. Obviamente, la idea no es probarlos todos, si no ir a aquellas D.O que más interesan o las uvas que más gustan, o las etiquetas más vistosas o que se acomoden a tu local y comprobar si lo que está dentro de la botella está bueno y a buen precio.

Mi amigo Manolo y yo fuimos probando principalmente godellos, albariños, mencia y garnacha. Y yo desde mi poca profesionalidad, me guiaba mucho por las etiquetas vistosas y comprobar si estaban ricos o no, y alguna sorpresa me lleve de conjunción etiqueta-sabor, como el caso de Petit Agnés o Tocat de l´ala.

Ejemplo de uno de los 40 pasillos

Vista desde el túnel del vino

Bonita etiqueta y garnacha muy agradable y frutal

Otra garnacha de etiqueta original

Membrillera

Tras el cierre del túnel a las 13:00, bajamos a la planta baja para comentar con algunas bodegas, encontrarnos con conocidos de Castellón y seguir hablando de vino y probando alguno que otro, como Carmelo Rodero, bodega a la que le tengo aprecio, pues con sus vinos fue la primera cata que hice en mi vida, Carmelo desprende una simpatía sin igual, y su hija es otro encanto que no se cansa de explicar si uno lo necesita, y yo que soy cortito de entendederas, a veces lo necesito.

Así que después de todo esto, no nos queda más remedio que ir a comer, y en esta ocasión uno de los integrantes e impulsores del viaje, Jose Romero, socio principal del grupo La Guindilla (El Mercat de les tapes, 15 tapes GIN-BAR, La bodega de la Guindilla y recientemente de El Mercado en Benicassim), tiró de local conocido tras la experiencia de Miami Park y fuimos a Pago el Vicario (Ctra. CM-412 (Ciudad Real – Porzuna ) Km. 16. tlf: 902 092 926/926 666 027. web: www.pagodelvicario.com), y fue una experiencia de lo más interesante. 

Nos dejamos recomendar por parte de la casa y los platos fueron maridados con vinos de la bodega. Resaltables el rosado petit verdot y Agios (tempranillo-garnacha).

El restaurante está integrado en la misma bodega, vistas a los viñedos y a la cava de barricas. Techo altísimo pero a pesar genera calidez por el trabajo en maderas del local. El servicio fue excelente y el menú lo comento a continuación.

Bodega visible desde el restaurante

Vistas desde el ventanal del restaurante

1. Aperitivo: mejillón con remolacha: Buena forma de empezar para acompañar con el vino rosado.

Aperitivo de mejillón con remolacha

2. Degustación de 3 curaciones de queso manchego, el extracurado estaba impresionante con gránulos de cristalización.

Queso manchego 3 curaciones diferentes

3. Lomo de orza con pisto manchego: tierno el lomo y un pisto dulce, muy agradable la combinación

Lomo de orza con pisto manchego

4. Setas de temporada con yema de huevo: Perritxicos de buen tamaño, trompeta de la muerte, un pequeño surtido de monte bien salteado. Buen plato.

Setas de temporada con yema de huevo

5. Arroz de caza: plato potente, caldo sabroso y fuerte. Muy bien con el Syrah.

Arroz de caza

6. Manitas de cerdo: y subimos de potencia con las manitas, gelatina con un buen pimentón. Muy bueno, además bien con el tiempo que se estropeó ese día, apetecía platos fuertes.

Manitas de cerdo

7. Ciervo: Bueno, pero flojo, la carne estaba bien marcada, tenía sabor, pero tras la potencia de los platos anteriores se quedó corto. Guarnición muy pobre en cuanto elaboración. El vino, excelente. Agios.

Ciervo y guarnición

 Terminamos tan llenos, que no hubo hueco para postre, sólo para el café y hacer carretera de vuelta a Castellón. No puedo decir cuanto costó porque fui invitado, pero calculo que rondaría sobre los 100€, aunque he de decir que los hubiera pagado muy gustosamente por el despliegue de bodega y unos buenos primeros platos, quizá el ciervo no fue la mejor elección, en cambio el jabalí de Manolo estaba espectacular y el lechazo de Virgilio y Jose, igualmente muy bueno. Creo que merece la pena hacer la excursión, y si uno puede, y quiere alejarse del ruido, pasar una noche allí es tranquilidad asegurada.

Mi conclusión sobre FENAVIN 2013, es que esta feria NO es para mi, es interesante ver como funciona el mercado, probar multitud de vinos, vivir el ambiente profesional, pero al fin y al cabo es eso, profesional, algo que yo no soy y que a penas le puedo sacar partido. Me alegro muchísimo de haber compartido la experiencia y haberlo vivido desde dentro, pero es realmente un lugar para hacer negocio.

Espero que haya resultado interesante este artículo, a mi me lo parece.

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros.

FENAVIN 2013. (Parte I).

Buenas a todos, hoy comentaré mi experiencia en FENAVIN (Feria Nacional del Vino).

Y qué pintaba yo en una feria profesional?, pues realmente poco, pero son oportunidades que sale a cuenta aprovechar, y en este caso fue gracias a mi amigo Manuel Lliberos, ahora responsable de sala en El Mercado de Benicassim, quien me brindó la oportunidad de acompañarle a la Feria.

Uno de los pabellones de FENAVIN

FENAVIN es una Feria de comercio en la que se presentan centenares de bodegas del panorama nacional para presentar sus vinos y acceder tanto al comercio exterior como interior. Y me llamó la atención el gran número de gente de fuera, entre asiáticos e ingles, interesados en nuestros productos.

El primer día, como llegamos a Ciudad Real sobre las 12:30 y teniendo que pasar a recoger las acreditaciones, no pudimos entrar hasta las 13:00 que es cuando cierran el tunel del vino, que es donde se exponen gran parte de los vinos para después hablar con la Bodega en cuestión y hacer los negocios que a cada uno le interesen. Así que tras obtener nuestra acreditación nos paseamos por los diferentes stands, y alguna cosa interesante probamos, como por ejemplo Bodegas Merayo, del Bierzo (www.bodegasmerayo.com), con una godello de lo más interesante. Y tras seguir dando vueltas por los stands, decidimos ir a comer.

Y fuimos a Miami Park (Ronda de Ciruela 34, tlf: 926222043). Nombre curioso para un restaurante, que suena más a club de alterne que a restaurante, pero que sin embargo está considerado por muchos como el mejor de la ciudad.

No tengo fotos de los platos, ya que yendo 4 tios hablando todo el tiempo no tuve mucha opción para hacerlas, sin romper la armonía de la conversación, os pido disculpas.

Nos dejamos llevar en parte por los consejo de sala, tomamos 4 entrantes y después un plato principal, para terminar con un postre casero, ya que el restaurante tiene un negocio paralelo que es una pastelería.

Sólo hubo un capricho por parte de uno de nosotros, que era comer algo de marisco, y cayeron unas gambas blancas de Huelva, que personalmente estaban sobrecocidas. Después ensalada de cangrejo de río, muy fresca y con sabor, Steak Tartar, bastante flojo, carne seca y sin a penas sabor, condimentación muy suave, Sopa de setas de temporada con jamón, otro plato sin pena ni gloria. Y de plato principal, cochinillo confitado con crema de mango, muy bueno, piel crujiente y carne melosa, que iba muy bien con el dulzor y acidez del mango. Como postre, tarta de queso manchego, sabor inconfundible en formato dulce.

Para beber cayeron 2 botellas de vino, una Hipperia, y la otra lamento no recordarlo.

El precio final, 80€ por persona, quizá algo elevado por lo recibido. Aunque la cuenta subió bastante por los vinos que son de unos precios ciertamente elevados.

La sobremesa se hizo larga, y decidimos coger el coche para ir al hotel, ya que a las 19:00 se cierra la Feria.

Nos alojábamos en El Palacio de la Serna (web: www.hotelpalaciodelaserna.com), un hotel a las afueras de Ciudad Real (encontrar alojamiento en estas fechas es casi misión imposible), que cuenta con su restaurante gastronómico, aunque la verdad, después de tanto ir y venir, lo que pedía el cuerpo era algo ligero, asi que optamos por un menú básico de primero y segundo. En mi caso, gazpacho andaluz y tataky de atún. Ninguno reseñable la verdad. Las fotos son tan malas que no se pueden poner.

Y tras la cena, decidimos Manolo y yo ir a ver Ciudad Real la nui, con el riesgo de ser martes, aunque confiábamos en que con la feria hubiera algo de movimiento, pero no fue así, por lo que tras 3 cervezas en locales medio vacíos y teniendo por delante la mañana siguiente con el túnel del vino, decidimos retirarnos y descansar para lo que nos venía después.

En la segunda parte ya hubo opción a hacer más fotos y presentables. Lo veréis en FENAVIN 2013 Parte II.

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros.

Casa Teresa, cocina casera con mucho gusto

Buenas a todos.

Seguimos conociendo locales de Castellón, en esta ocasión del centro de la ciudad, un local conocido, un clásico de la ciudad, que desde mi punto de vista merece la pena la visita.

Este local es Casa Teresa (C/Lope de Vega 4, tlf: 964201520). local pequeño de decoración clásica castellana y pocas mesas, por lo que conviene reservar para evitar encontrarse sin sitio (aunque hoy en día es fácil encontrar).

Lo que caracteriza a este local es un buen trato del producto y una cocina casera, la que llamaríamos "de toda la vida", y para que engañarnos, por mucho que yo sea fan de la cocina tecnoemocinal, el recetario clásico, y de elaboración tradicional, también gusta, y mucho.

Íbamos 2 amigas y yo, ellas ya conocían el sitio de sobra así que nos dejamos llevar por las sugerencias del día, aunque hay menú de mediodía por unos 12€ si no recuerdo mal. Y lo que nos propuso Rafael, el encargado de sala, fue lo siguiente.

1. Croquetas de merluza: excelentes croquetas rebozadas en huevo, con buen sabor y una bechamel lo suficientemente suave y también compacta para que sólo se reboce en huevo. Muy buenas.

2. Esparragos verdes a la plancha: No tiene mucho misterio, pero estuvieron el tiempo necesario en plancha para estar bien cocinados y no encontrar zonas poco hechas que hacen el espárrago desagradable

3. Escalivada con mojama: bastante floja tanta la mojama como la escalivada, una escalivada poco cuidada, con pimiento y berenjena muy poco hechas. Y una mojama muy suave para mi gusto.

4. Alcachofas al horno: todavía aprovechando últimos coletazos de la alcachofa. Muy buena. (lamento que no haya foto)

5. Solomillo ternera: muy buen punto de la carne. Guarnición de patatas con pimientos de padrón. aceptables.

Para beber Moma, vino valenciano muy acertado incluso con el espárrago y la alcachofa. 

Como apunte es curiosa la forma de carta de vinos, pues Rafa es muy aficionado, y modifica mucho la carta, con lo que la domina de memoria, y la divide en, "caro o barato" y "que tipo de vino le gusta?", así que no esperéis una carta escrita. Quizá no es la forma más ortodoxa, y a alguien le puede molestar esa forma de funcionar, pero a mi no me molesta. Y nos presentó 5 opciones, al final nos decantamos por el vino que os he mencionado, ya que los otros 4 ya los habíamos probado.

Coste final de 25€ por persona, un precio muy aceptable por la calidad de la comida, excepto por la escalibada, el buen trato, y el buen rato. Local de cocina sin pretensiones, que lo que hacen saben hacerlo y porqué lo hacen. Si sois gente que os apetece y os gusta más una recetario más clásico, probablemente sea una de las mejores opciones en la ciudad.

Un beso para vosotras y un abrazo para vosotros.